Cursos e Degustações de Vinho

Aprender vinho de forma estruturada e prazerosa

O VinoMondo Edu oferece um programa de educação em vinhos pensado para quem quer evoluir do gosto intuitivo para a leitura técnica do que está na taça. As aulas combinam fundamentos de enologia, geografia vitivinícola, técnica de degustação e harmonização à mesa, sempre com vinhos abertos para que cada conceito seja imediatamente experimentado. Não é teoria de manual, é taça nas mãos, conversa franca e construção de paladar.

Os cursos são conduzidos pelo sommelier Edu Santoro, com mais de 30 anos de estudo e formação pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS). A linguagem é direta, sem o hermetismo que afasta tanta gente do universo do vinho. O objetivo é simples, ao final de cada módulo o aluno consegue identificar estilos, escolher melhor no supermercado e em restaurantes, conversar com confiança sobre o que está bebendo e harmonizar pratos do dia a dia.

Formatos disponíveis

Curso de iniciação ao vinho, ideal para quem está começando. Em quatro encontros, percorre as principais uvas tintas e brancas, as regiões clássicas da França, Itália, Espanha, Portugal, Argentina e Chile, técnicas básicas de serviço, leitura de rótulo e introdução à harmonização. Cada aula inclui de cinco a sete vinhos para degustação às cegas e às claras.

Degustações temáticas mensais, encontros monográficos dedicados a um tema específico. Champagne e espumantes do mundo, Bordeaux margem esquerda versus margem direita, Borgonha e a obsessão pelo terroir, Barolo e Barbaresco, Riesling alemão por níveis de doçura, vinhos laranja e maceração pelicular prolongada, Cabernet Sauvignon ao redor do mundo, Pinot Noir comparado entre três continentes, vinhos do Chile contemporâneo, vinícolas biodinâmicas e naturais. Cada degustação reúne entre seis e dez rótulos.

Workshops de harmonização, formato prático com pratos preparados especialmente para ilustrar princípios de harmonização. Conceitos como espelhamento, contraste, ponte aromática e equilíbrio de intensidade ficam claros quando o aluno sente na boca por que determinado vinho funciona com queijos de pasta lavada e outro brilha com cordeiro de panela.

Aulas particulares e privativas, programação sob medida para casais, grupos de amigos ou empresas que querem oferecer uma experiência exclusiva. Tema, vinhos, gastronomia e local são definidos em conjunto.

Onde e como acontecem

As turmas presenciais acontecem em São José dos Campos e atendem alunos de toda a região do Vale do Paraíba, incluindo Taubaté, Jacareí, Caçapava, São Sebastião, Caraguatatuba e Campos do Jordão. Os formatos online, transmitidos ao vivo, permitem que participantes de qualquer cidade do Brasil acompanhem com o kit de vinhos enviado previamente para casa.

As vagas são limitadas para garantir interação real, taças adequadas a cada estilo de vinho e tempo para perguntas. Material de apoio em PDF, ficha de degustação e indicações de leitura complementar acompanham todos os cursos.

Para quem é

Para quem ama vinho mas sente que ainda não entende, para quem trabalha com gastronomia e quer qualificar a carta, para quem viaja e quer aproveitar melhor as visitas a vinícolas, para quem presenteia ou recebe em casa e quer escolher com critério. Não é preciso experiência prévia, basta curiosidade e vontade de transformar o ato de beber em um ato de descoberta.